Kojisäure mit Cas 501-30-4

CAS-Nr.:501-30-4

Molekularformel:C6H6O4

Molekulargewicht:142.11

EINECS-Nr.:207-922-4

Synonyme:4H-Pyran-4-on,5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-;5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4h-pyran-4-on;Pyran-4-on, 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)

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Was ist Kojisäure mit Cas 501-30-4?

Kojisäure, auch Kojisäure und Saftsäure genannt, ist eine organische Säure mit antibakterieller Wirkung, die durch aerobe Fermentation von Glukose durch Aspergillus candida bei 30–32 °C entsteht.

Spezifikation von Kojisäure mit Cas 501-30-4

Aussehen	Fast weißer Kristall oder Pulver
Reinheit(%)	≥99,0
Chlorid (mg/kg)	<100
Schwermetalle(%)	0,0001
Arsen(%)	0,0001
Eisen(%)	0,001
Schmelzpunkt(%)	152-156
Trocknungsverlust(%)	1,0
Glührückstand (%)	0,2

Anwendung von Kojisäure mit Cas 501-30-4

Kojisäure ist ein Tyrosinase-Inhibitor, der präventiv mit Kupferionen in Tyrosinase kochen kann, wodurch die Kupferionen unwirksam werden und dadurch die Synthese von Dopachrom gehemmt wird.
Kojisäure könnte sich zu einem neuartigen Lebensmittelzusatzstoff entwickeln.Seine Leistung als Lebensmittelkonservierungsmittel ist idealer als die von Sorbinsäure
Wird in Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffen, Pharmazeutika usw. verwendet und kann auch als Tyrosinase-Inhibitoren verwendet werden.Lebensmittel-Antioxidantien