Kojisäure mit Cas 501-30-4

CAS-Nr.:501-30-4

Molekularformel:C6H6O4

Molekulargewicht:142.11

EINECS-Nr.:207-922-4

Synonyme:4H-Pyran-4-on,5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-; 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4h-pyran-4-on; Pyran-4-on, 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)

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Was ist Kojisäure mit CAS 501-30-4?

Kojisäure, auch bekannt als Kojisäure und Saftsäure, ist eine organische Säure mit antibakterieller Wirkung, die durch aerobe Fermentation von Glukose durch Aspergillus candida bei 30–32 °C entsteht.

Spezifikation von Kojisäure mit CAS 501-30-4

Aussehen	Fast weißer Kristall oder Pulver
Reinheit(%)	≥99,0
Chlorid (mg/kg)	＜100
Schwermetalle (%)	0,0001
Arsen(%)	0,0001
Eisen(%)	0,001
Schmelzpunkt(%)	152-156
Trocknungsverlust (%)	1.0
Glührückstand (%)	0,2

Anwendung von Kojisäure mit CAS 501-30-4

Kojisäure ist ein Tyrosinasehemmer, der präventiv mit Kupferionen in der Tyrosinase kochen kann, wodurch die Kupferionen unwirksam werden und die Synthese von Dopachrom gehemmt wird.
Kojisäure könnte sich zu einem neuen Lebensmittelzusatzstoff entwickeln. Ihre Leistung als Lebensmittelkonservierungsmittel ist idealer als die von Sorbinsäure
Wird in Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffen, Pharmazeutika usw. verwendet und kann auch als Tyrosinasehemmer verwendet werden; Lebensmittelantioxidantien