Kojisäure mit Cas 501-30-4
Kojisäure, auch Kojisäure und Saftsäure genannt, ist eine organische Säure mit antibakterieller Wirkung, die durch aerobe Fermentation von Glukose durch Aspergillus candida bei 30–32 °C entsteht.
| Aussehen | Fast weißer Kristall oder Pulver |
| Reinheit(%) | ≥99,0 |
| Chlorid (mg/kg) | <100 |
| Schwermetalle (%) | 0,0001 |
| Arsen(%) | 0,0001 |
| Eisen(%) | 0,001 |
| Schmelzpunkt(%) | 152-156 |
| Trocknungsverlust (%) | 1,0 |
| Rückstände bei der Zündung (%) | 0,2 |
Kojisäure ist ein Tyrosinase-Inhibitor, der präventiv mit Kupferionen in Tyrosinase kochen kann, wodurch die Kupferionen unwirksam werden und dadurch die Synthese von Dopachrom gehemmt wird.
Kojisäure könnte sich zu einem neuartigen Lebensmittelzusatzstoff entwickeln. Seine Leistung als Lebensmittelkonservierungsmittel ist idealer als die von Sorbinsäure
Wird in Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffen, Pharmazeutika usw. verwendet und kann auch als Tyrosinase-Inhibitoren verwendet werden. Lebensmittel-Antioxidantien
25 kg/Trommel, 9 Tonnen/20 Fuß Container
25 kg/Beutel, 20 Tonnen/20 Fuß Container
Kojisäure mit Cas 501-30-4
