Kojisäure mit CAS 501-30-4

CAS-Nr.:501-30-4

Molekularformel:C6H6O4

Molekulargewicht:142.11

EINECS-Nr.:207-922-4

Synonyme:4H-Pyran-4-on,5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-; 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4h-pyran-4-on; Pyran-4-on, 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)

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Was ist Kojisäure mit der CAS-Nummer 501-30-4?

Kojisäure, auch bekannt als Kojisäure und Saftsäure, ist eine organische Säure mit antibakterieller Wirkung, die durch aerobe Fermentation von Glucose durch Aspergillus candida bei 30-32°C hergestellt wird.

Spezifikation von Kojisäure mit CAS 501-30-4

Aussehen	Fast weißes Kristall oder Pulver
Reinheit(%)	≥99,0
Chlorid (mg/kg)	<100
Schwermetalle (%)	0,0001
Arsen(%)	0,0001
Eisen(%)	0,001
Schmelzpunkt(%)	152-156
Trocknungsverlust (%)	1.0
Glührückstand (%)	0,2

Anwendung von Kojisäure mit CAS 501-30-4

Kojisäure ist ein Tyrosinasehemmer, der präventiv mit Kupferionen in der Tyrosinase kochen kann, wodurch die Kupferionen unwirksam werden und somit die Synthese von Dopachrom gehemmt wird.
Kojisäure könnte sich zu einem neuen Lebensmittelzusatzstoff entwickeln. Ihre Eigenschaften als Lebensmittelkonservierungsmittel sind besser als die von Sorbinsäure.
Wird in Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffen, Arzneimitteln usw. verwendet und kann auch als Tyrosinasehemmer und Lebensmittel-Antioxidans eingesetzt werden.