Kaliumphosphat, Dikalium, CAS 7758-11-4
Dikaliumphosphat ist ein weißes, kristallines oder amorphes Pulver. Es ist leicht wasserlöslich, wobei die wässrige Lösung schwach alkalisch ist. In Alkohol ist es schwerlöslich. Es ist hygroskopisch und löst sich leicht in Wasser (1 g löst sich in 3 ml Wasser). Die wässrige Lösung ist schwach alkalisch mit einem pH-Wert von etwa 9 in einer 1%igen Lösung und ist in Ethanol unlöslich.
| Artikel | Spezifikation |
| Zersetzung | >465°C |
| Dichte | 2,44 g/cm³ |
| Schmelzpunkt | 340 °C |
| λmax | 260 nm Amax: ≤0,20 |
| PH | 8,5–9,6 (25 °C, 50 mg/ml in H₂O) |
| Lagerbedingungen | Bei +5 °C bis +30 °C lagern. |
Dikaliumphosphat wird in der Lebensmittelindustrie als Rohstoff zur Herstellung von alkalischem Wasser für Teigwaren, Fermentationsmittel, Würzmittel, Backtriebmittel, milde Alkalien für Milchprodukte und Hefefutter verwendet. Es dient als Puffer und Chelatbildner und wird zur Kesselwasseraufbereitung eingesetzt. In der pharmazeutischen Industrie und der Fermentationsindustrie wird es als Phosphor- und Kaliumregulator sowie als Nährmedium für Bakterienkulturen verwendet. Es ist der Rohstoff für die Herstellung von Kaliumpyrophosphat.
Üblicherweise verpackt in 25-kg-Trommeln, aber auch kundenspezifische Verpackungen sind möglich.
Kaliumphosphat, Dikalium, CAS 7758-11-4
Kaliumphosphat, Dikalium, CAS 7758-11-4
