OVALBUMIN CAS 9006-50-2
Ovalbumin ist ein Trockeneiprodukt, das durch die Verarbeitung frischer Eier zu Pulver hergestellt wird. Ovalbumin CAS 9006-50-2 bewahrt die Nährstoffe von Eigelb und Eiweiß und ist somit nicht nur ein idealer Ersatz für frische Eier, sondern auch ein wichtiger multifunktionaler Inhaltsstoff in der Lebensmittelindustrie.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Sinn | Pulverförmig oder leicht lose, hellgelbe Farbe. Der typische Geruch dieses Produkts ist vorhanden, ohne Verunreinigungen oder unangenehme Gerüche. |
| Feuchtigkeit | ≤4,5 |
| Fett (Chloroform-Methode) | ≥42,0 |
| Protein | ≥45,0 |
| Gesamtbakterien | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Coliforme Gruppe | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonellen | n=5c=2m=0 |
| Nettogewicht | ≥20,0 |
Ovalbumin besitzt emulgierende, färbende, hitzedenaturierende, gelierende und schäumende Eigenschaften und eignet sich daher für die Verwendung in Backwaren, Teigwaren, Würzmitteln, gefrorenen Getränken, festen Getränken, Snacks, Fleischprodukten und konzentriertem Tierfutter, wodurch es gegenüber Eiern deutliche Vorteile bietet.
1. EmulgiereigenschaftenOvalbumin CAS 9006-50-2 kann Öl und Wasser stabil mischen und wird häufig bei der Herstellung von Eiscreme und Salatdressings verwendet, um ihnen eine glatte und feine Textur zu verleihen.
2. SchaumeigenschaftenOvalbumin CAS 9006-50-2 kann Luft einschließen und so einen stabilen Schaum bilden, der in Kuchen und Desserts verwendet wird, um das Endprodukt locker und weich zu machen.
3. GelierungseigenschaftBeim Erhitzen bildet es eine Gelstruktur, die in Fleischprodukten (wie z. B. Würsten) zur Verbesserung der Textur und der Wasserbindung verwendet wird.
25 kg/Fass, 9 Tonnen/20-Fuß-Container
25 kg/Sack, 20 Tonnen/20-Fuß-Container
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
