4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
Die Verwendung von 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Glucohexonsäure als Lebensmittelzusatzstoff kann als Duftverstärker das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittel verbessern. Maltosesäure trägt außerdem zur antioxidativen Wirkung in Lebensmitteln bei und kann Oxidationsreaktionen im Herstellungsprozess von Lebens- und Futtermitteln verhindern oder stoppen.
| Artikel | Spezifikation |
| Siedepunkt | 864,7 ± 65,0 °C (Vorhersage) |
| Dichte | 1,79 ± 0,1 g/cm³ (Vorhersage) |
| Schmelzpunkt | 155-157 °C (Zersetzung) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (Vorhersage) |
| Reinheit | 99% |
| MW | 358,3 |
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Glucohexansäure hat einen leicht säuerlichen Geschmack und trägt zur Viskosität von Lebensmitteln bei, die Maltose enthalten. Darüber hinaus kann Maltose das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittel verstärken (Aromaverstärker).
Üblicherweise verpackt in 25-kg-Trommeln, aber auch kundenspezifische Verpackungen sind möglich.
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
