Vitalweizengluten CAS 8002-80-0
Gluten ist im Wesentlichen ein natürliches Protein, das durch Waschen aus Weizenmehl gewonnen wird. Beim Vermischen von Mehl und Wasser verbinden sich die beiden Hauptproteine – Glutenin und Gliadin – zu einer viskoelastischen Netzwerkstruktur, dem Gluten. Nach dem Auswaschen von Stärke und anderen Bestandteilen wird die verbleibende gelartige Substanz getrocknet und pulverisiert, um Gluten zu gewinnen.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen & Farbe | Hellgelbes Pulver |
| Geruch und Geschmack | Normaler Geschmack, süßlicher Getreidegeruch |
| Protein | Mindestens 82 % (N x 6,25 auf Trockenbasis) |
| Asche | Max. 1,0 % (bezogen auf die Trockenmasse) |
| Feuchtigkeit | Max. 9 % (normalerweise 9,0 %) |
1. Verbessert die Glutenstärke des Mehls:Es wird Mehlen mit mittlerem und niedrigem Glutengehalt zugesetzt und findet Verwendung bei der Herstellung von Brot, Bagels, Pizzaböden und anderen Backwaren, die Festigkeit und hohe Expansion erfordern. Dadurch werden die Teigstruktur, die Gasspeicherung und das Backvolumen verbessert.
2. Stellt vegetarisches Fleisch her (Gluten):In Verbindung mit Wasser bildet Weizengluten eine faserige Struktur, die Fleisch ähnelt. Es ist ein wichtiger Bestandteil traditioneller vegetarischer Produkte wie vegetarisches Hühnchen, vegetarische Ente und vegetarischer Schinken.
3. Verbessert die Elastizität der Nudeln:Vitales Weizengluten wird in Nudeln mit hohem Glutengehalt, Instantnudeln und Pasta verwendet und erhöht die Elastizität und Kochbeständigkeit, wodurch Bruch und matschige Konsistenz reduziert werden.
4. Hochwertiges Wasserfutter:Wirkt als Bindemittel, hält das Futter in Wasser stabil und liefert gleichzeitig hochwertiges Protein.
1. Ausgezeichnete Proteinfunktion
2. Sehr effektiv für den Muskelaufbau
3. Reich an Nährstoffen
4. Hält Wasser und Öl zurück
25 kg/Fass, 9 Tonnen/20-Fuß-Container
25 kg/Sack, 20 Tonnen/20-Fuß-Container
Vitalweizengluten CAS 8002-80-0
Vitalweizengluten CAS 8002-80-0
