Vanillinsäure CAS 121-34-6

Vanillinsäure ist ein weißes, nadelförmiges, geruchloses Kristall, das sublimiert und sich nicht zersetzt. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 210 °C. Sie ist in Ethanol und Ether löslich und in Wasser schwer löslich. Bei der Reaktion mit Eisen(III)-chlorid zeigt sie keine Farbreaktion. Oxalsäure ist einer der Wirkstoffe von Coptis chinensis. Coptis officinalis enthält Vanillinsäure, Ferulasäure und Zimtsäuregruppen, die nach der Hydrolyse als Vanillinsäure, Ferulasäure bzw. Zimtsäure vorliegen. Vanillinsäure ist einer der antibakteriellen Bestandteile von Coptis officinalis. Die Bestimmung des Vanillinsäuregehalts kann als Qualitätsindikator für Coptis officinalis dienen.