Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, auch bekannt als Steviosid, Steviosid und Steviosidextrakt, ist ein stark süßer Inhaltsstoff, der in Stevia (Stevia rebaudinanbertoni) enthalten ist. Stevia wird aus den Blättern gewonnen und raffiniert. Steviosid ist ein farbloser Kristall mit einer 200- bis 300-fach höheren Süße als Saccharose, mit einem leichten Mentholgeschmack und einer geringen Adstringenz. Es hat eine starke thermische Stabilität und ist nicht leicht zu zersetzen. Eine Vielzahl von Tests hat gezeigt, dass Steviosid keine toxischen Nebenwirkungen hat, nicht krebserregend ist, sicher in der Anwendung ist, erfrischende und süße Eigenschaften hat und nach Zuckerrohr und Rübenzucker der dritte Saccharoseersatz mit Entwicklungswert sowie gesund und natürlich ist. Stevia gilt als „die drittgrößte Zuckerquelle der Welt“. GB2760-1996 legt fest, dass Steviosid in Süßigkeiten, Kuchen, Getränken, festen Getränken, frittierten Snacks, kandierten Früchten, konservierten Früchten, Gewürzen, Softeis und pharmazeutischen Hilfsstoffen usw. verwendet werden kann. Die verwendete Menge sollte den Produktionsanforderungen angemessen sein .
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNIS | |
| Sensorisch Anforderungen | Farbe | Weiß bis Hellgelb | Weiß |
| Zustand | Pulver oder Kristall | Pulver | |
| Physikalische und chemische Indizes | Gesamtglykoside % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Asche % | ≤1 | 0,13 | |
| Feuchtigkeit % | ≤6 | 3,96 | |
| Blei(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsen (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Methanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Ethanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Gesundheit Indikatoren | Gesamtzahl der Teller | <1000 KBE/g | <1000 KBE/g |
| Insgesamt Hefe und Schimmel | <100 KBE/g | <100 KBE/g | |
| Coli | ≤10 KBE/g | <10 KBE/g | |
1.Stevia hat einen erfrischend süßen Geschmack und seine Süße ist etwa 200-300-mal so hoch wie die von Saccharose. Bei hohen Konzentrationen hat es einen leicht bitteren Geschmack und die Süße verschwindet nicht so leicht im Mund. Dieses Produkt kommt der Saccharose unter den natürlichen Süßungsmitteln am nächsten. Als Süßungsmittel für kalorienreiche Lebensmittel wirkt es zudem blutdrucksenkend. Es wird oft in Kombination mit Natriumcitrat verwendet, um die Süße zu verändern. Als Saccharose-Ersatz sollte die maximale Ersatzmenge 1/3 nicht überschreiten, um einen Nachgeschmack zu vermeiden. Gemäß GB2760-86 kann es in flüssigen und festen Getränken verwendet werden, und die Menge an Süßigkeiten und Kuchen richtet sich nach dem normalen Produktionsbedarf.
2.Stevia ist ein kalorienfreier natürlicher Süßstoff, der 300-mal süßer als Saccharose ist. Es stört den transepithelialen Transport von p-Aminohippursäure (PAH), indem es das organische Anionentransportsystem stört. Bei 0,5–1 mm interagiert es nicht mit irgendeinem organischen Anionentransporter (OAT). Bei der Untersuchung menschlicher Brustkrebszellen wurde festgestellt, dass Steviosid die ROS-vermittelte Apoptose induziert.
3.Stevia ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der 300-mal süßer als Saccharose ist. Es hemmt den transepithelialen Transport von Paraaminohippurat (PAH), indem es das organische Anionentransportsystem stört. Bei 0,5–1 mM hat es keine Wechselwirkung mit irgendeinem organischen Anionentransporter (OAT).
4.Stevia wird als Lebensmittelsüßstoff verwendet, insbesondere bei Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Zahnkaries usw.
25 kg/Fass, 9 Tonnen/20 Fuß Container
25 kg/Beutel, 20 Tonnen/20 Fuß Container
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
