Natriumtripolyphosphat CAS 7758-29-4
Natriumtripolyphosphat, weißes Pulver. Leicht wasserlöslich, seine wässrige Lösung ist alkalisch. Natriumtripolyphosphat kann die Zartheit von Fleisch erhöhen und kann auch als Lebensmittelverbesserer für Fischprodukte und als Klärmittel für Getränke verwendet werden. Natriumtripolyphosphat ist bei Raumtemperatur recht stabil und unterliegt in feuchter Luft einer langsamen Hydrolysereaktion, die letztendlich Natriumorthophosphat erzeugt.
| Artikel | Spezifikation |
| PH | 9,0–10,0 (25 °C, 1 % in H2O) |
| Dichte | 2,52 g/cm3 (20 °C) |
| Schmelzpunkt | 622 °C |
| Dampfdruck | <0,1 hPa (20 °C) |
| Widerstand | 20 g/100 ml (20 °C) |
| Lagerbedingungen | Lagertemperatur: keine Einschränkungen. |
Natriumtripolyphosphat ist ein Qualitätsverbesserer, der die komplexen Metallionen, den pH-Wert und die Ionenstärke von Lebensmitteln erhöht und dadurch die Haftung und Wasserhaltekapazität von Lebensmitteln verbessert. Die chinesischen Vorschriften schreiben vor, dass es für Milchprodukte, Fischprodukte, Geflügelprodukte, Eiscreme und Instantnudeln verwendet werden kann, mit einer maximalen Verwendung von 5,0 g/kg; die maximale Dosierung für Konserven, Fruchtsaftgetränke (aromatisiert) und pflanzliche Proteingetränke beträgt 1,0 g/kg.
Normalerweise in 25 kg/Fass verpackt, kann aber auch individuell verpackt werden.
Natriumtripolyphosphat CAS 7758-29-4
Natriumtripolyphosphat CAS 7758-29-4
