Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat ist in Gegenwart von H2O2 entzündlich und setzt beim Erhitzen giftige Phosphoroxiddämpfe frei. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat erscheint als weißes, monoklines, kristallines Pulver oder als geschmolzener Feststoff. Die relative Dichte beträgt 1,86. Wasserlöslich, unlöslich in Ethanol. Die wässrige Lösung wird durch Erhitzen mit verdünnter anorganischer Säure zu Phosphorsäure hydrolysiert.
| Artikel | Spezifikation |
| Schmelzpunkt | zersetzt sich bei 220℃ [MER06] |
| Dichte | (Hexahydrat) 1,86 |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 20 °C |
| Lagertemperatur | -70 °C |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 M bei 20 °C, klar, farblos |
| PH | 3,5–4,5 (20 °C, 0,1 M in H2O, frisch zubereitet) |
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kann als Qualitätsmodifikator verwendet werden, der die komplexen Metallionen, den pH-Wert und die Ionenstärke von Lebensmitteln verbessern und dadurch die Bindungsstärke und Wasserretention von Lebensmitteln verbessern kann. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kann als Backpulver verwendet werden, um die Fermentationsgeschwindigkeit zu kontrollieren und die Produktionsintensität zu verbessern. Wird für Instantnudeln verwendet, verkürzt die Rehydratationszeit des fertigen Produkts und verhindert Fäulnis. Wird für Kekse und Gebäck verwendet, verkürzt die Fermentationszeit, reduziert die Bruchrate der Produkte, löst Lücken sauber und kann die Lagerzeit verlängern.
25kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
