Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat ist in Gegenwart von H-Porenmitteln brennbar und gibt beim Erhitzen giftige Phosphoroxiddämpfe ab. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat erscheint als weißes monoklines kristallines Pulver oder als geschmolzener Feststoff. Die relative Dichte beträgt 1,86. Löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol. Die wässrige Lösung wird durch Erhitzen mit verdünnter anorganischer Säure zu Phosphorsäure hydrolysiert.
| Artikel | Spezifikation |
| Schmelzpunkt | zersetzt sich bei 220℃ [MER06] |
| Dichte | (Hexahydrat) 1,86 |
| Dampfdruck | 0Pa bei 20℃ |
| Lagertemp | -70°C |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 M bei 20 °C, klar, farblos |
| PH | 3,5–4,5 (20℃, 0,1M in H2O, frisch zubereitet) |
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kann als Qualitätsmodifikator verwendet werden, der die komplexen Metallionen, den pH-Wert und die Ionenstärke von Lebensmitteln verbessern und dadurch die Bindungsstärke und Wasserretention von Lebensmitteln verbessern kann. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kann als Backpulver verwendet werden, um die Fermentationsgeschwindigkeit zu steuern und die Produktionsintensität zu verbessern. Wird für Instant-Nudeln verwendet, verkürzt die Rehydrierungszeit des fertigen Produkts und verklebt nicht. Wird für Kekse und Gebäck verwendet, verkürzt die Fermentationszeit, reduziert die Bruchrate von Produkten, löst Lücken sauber und kann die Lagerzeit verlängern.
25kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
