Natriumerythorbat CAS 6381-77-7
Natriumerythorbat ist ein wichtiges antioxidatives Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie, das die Farbe von Lebensmitteln erhält. Es liegt als weißes bis gelblich-weißes Kristallpulver vor, ist geruchlos, leicht salzig und zersetzt sich bei einem Schmelzpunkt über 200 °C. An der Luft ist es in trockenem Zustand recht stabil. Es beeinträchtigt nicht die Aufnahme und Verwertung von Ascorbinsäure durch den menschlichen Körper. Vom Körper aufgenommenes Natriumascorbat kann in Vitamin C umgewandelt werden.
| Artikel | Spezifikation |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 25 °C |
| Dichte | 1,702 [bei 20 °C] |
| Schmelzpunkt | 154-164°C (zersetzt sich) |
| Lagerbedingungen | Trocken und luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern |
| spezifischer Widerstand | 97 ° (C=10, H2O) |
| LÖSLICH | 146 g/L bei 20 °C |
Natriumerythorbat wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Antioxidationsmittel eingesetzt. Es findet breite Anwendung in Fleisch- und Fischprodukten, Bier, Fruchtsäften, Fruchtsaftkristallen, Obst- und Gemüsekonserven, Gebäck, Milchprodukten, Marmeladen, Wein, Essiggurken, Ölen usw. Die Dosierung für Fleischprodukte beträgt 0,5–1,0 mg/kg. Gefrorener Fisch sollte vor dem Einfrieren in eine 0,1–0,8%ige wässrige Lösung eingelegt werden.
Üblicherweise verpackt in 25-kg-Trommeln, aber auch kundenspezifische Verpackungen sind möglich.
Natriumerythorbat CAS 6381-77-7
Natriumerythorbat CAS 6381-77-7
