Tribasisches Kaliumphosphat CAS 7778-53-2
Trikaliumphosphat ist eine Chemikalie mit der Formel K3PO4. Es besteht aus farblosen rhombischen Kristallen oder weißem kristallinem Pulver. Schmelzpunkt 1340 °C. Relative Dichte 2,564. Es ist wasserlöslich, unlöslich in Alkohol. Die wässrige Lösung ist stark alkalisch. Es kann zur Herstellung von Flüssigseife, hochwertigem Papier und raffiniertem Benzin verwendet werden. In der Lebensmittelindustrie wird es als Emulgator, Anreicherungsmittel, Würzmittel und Fleischbindemittel verwendet. Es kann auch als Düngemittel verwendet werden.
| Artikel | Spezifikation |
| Schmelzpunkt | 1340 °C |
| Dichte | 2,564 g/ml bei 25 °C (Lit.) |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 20 °C |
| Wasserlöslichkeit | 50,8 g/100 ml (25 °C) |
| Sensibilität | Hygroskopisch |
Trikaliumphosphat kann als Emulgator, Kaliumverstärker, Aromastoff, Fleischbindemittel und Lauge zur Herstellung von Teigwaren verwendet werden. Gemäß den Bestimmungen der FAO (1984) sind Verwendung und Grenzwerte wie folgt: verzehrfertige Brühe, Suppe; der Gesamtphosphatgehalt beträgt 1000 mg/kg (berechnet als P2O5); Schmelzkäse, Gesamtphosphatverbrauch 9 g/kg (gemessen in Phosphor); Sahnepulver, Milchpulver 5 g/kg (allein oder in Kombination mit anderen Stabilisatoren von Chemicalbook); Frühstücksfleisch, gekochtes Schweinefleisch von der Vorderkeule, Schinken, gekochtes Hackfleisch 3 g/kg (Einzeldosis oder andere Phosphatkombinationsdosierung, berechnet in P2O5); für schwach konzentrierte Milch, gesüßte Kondensmilch und dünne Sahne beträgt die Einzeldosis 2 g/kg und die kombinierte Dosis mit anderen Stabilisatoren 3 g/kg (basierend auf wasserfreiem Material); Kaltgetränk 2 g/kg (allein oder in Kombination mit anderen Phosphaten, als P2O5).
25kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Tribasisches Kaliumphosphat CAS 7778-53-2
Tribasisches Kaliumphosphat CAS 7778-53-2
