POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEAT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3-Polyricinoleat („PGPR“) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zur Aufrechterhaltung einer hohen Feuchtigkeit und Inhaltsstabilität sowie als Viskositätsmodifikator in Emulsionen in Öl- und Wassersystemen verwendet wird.
| CAS | 29894-35-7 |
| Andere Namen | Citrol PG 3PR |
| Aussehen | gelbe Flüssigkeit |
| Reinheit | 99 % |
| Farbe | Gelb |
| Lagerung | Kühle, getrocknete Lagerung |
| Paket | 200 kg/Beutel |
| Anwendung | Lebensmittelzusatzstoffe |
Emulsionen zur Wartung von Öl- und Wassersystemen haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, sind stabil und wirken als Viskositätsmodifikatoren. In der Schokoladenindustrie wird PGPR eingesetzt, da es zu einer deutlichen Reduzierung der Fließgrenze geschmolzener Schokolade führt. Dadurch lässt sich die Schokolade luftblasenfrei formen, die körnigen Zutaten lassen sich leichter umhüllen und die Dicke des Schokoladenüberzugs lässt sich optimal anpassen.
200 kg/Fass, 16 Tonnen/20 Fuß Container
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
[3-[3-(2,3-Dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoat; Polyglycerin-3-Polyricinoleat; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLEAT; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLEAT; Polyglycerin-Ricinolsäureester
