Erbsenprotein CAS 222400-29-5
Erbsenprotein hat eine Proteinlöslichkeit nahe 0 im isoelektrischen Punktbereich (pH 4,0–6,0) und seine Löslichkeit steigt unter neutralen, alkalischen und extrem sauren Bedingungen (pH 2,0, pH 3,0) schnell an. Unter ihnen beträgt die Löslichkeit von Globulin bis zu 80 % und ist damit deutlich höher als die von isoliertem Protein (PPI).
| Artikel | Spezifikation |
| Name | Erbsenprotein |
| CAS | 222400-29-5 |
| Reinheit | 99 % |
| MW | 0 |
Aufgrund seiner guten funktionellen Eigenschaften wie Löslichkeit, Wasseraufnahme, Emulgierung, Schaumbildung und Gelbildung kann Erbsenprotein als Lebensmittelzusatzstoff für die Fleischverarbeitung, Freizeitnahrung usw. verwendet werden und trägt zur Verbesserung der Produktqualität und des Nährwerts bei Struktur.
Normalerweise verpackt in 25 kg/Trommel, es kann aber auch eine individuelle Verpackung angefertigt werden.
Erbsenprotein CAS 222400-29-5
Erbsenprotein CAS 222400-29-5
