MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
Glycerinmonoacrylat ist eine hellgelbe, transparente, geruchlose Flüssigkeit mit einem leichten Kokosduft. Es ist in Wasser unlöslich, lässt sich aber durch Schütteln in Wasser dispergieren. Löslich ist es in Ethanol, Ethylacetat, Chloroform, Chlorwasserstoff und Benzol. Der Schmelzpunkt von Monocaprylin liegt bei 40 °C und es ist leicht in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol löslich. Ähnlich wie Fett im Körper wird es abgebaut und schließlich zu Kohlendioxid und Wasser verstoffwechselt, ohne dass es zu einer Anreicherung oder unerwünschten Reaktionen kommt.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Farbe | Farblos bis braun |
| Aussehen | Ölige bis sehr zähflüssige Flüssigkeit |
| Säurezahl mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jodwert gI2/100g | ≤3,0 |
| Verseifung mg KOH/g | 200-240 |
| Leadwert mg/kg | ≤2,0 |
Glycerinmonocaprylat ist ein neuartiges, ungiftiges und wirksames Breitbandkonservierungsmittel. Es hemmt das Wachstum von Gramella, Schimmelpilzen und Hefen. Das chinesische Heilongjiang Institut für Leichtindustrie führte 1995 erfolgreiche Pilotversuche durch, die in verschiedenen Tests zur Korrosionsbeständigkeit von Lebensmitteln durchgeführt wurden und eine deutliche Wirkung zeigten. Bei einer Konzentration von 0,05 % bis 0,06 % in Fleischprodukten wurde das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen vollständig gehemmt. Die Zugabe von 0,04 % zu Rohprodukten verlängerte die Haltbarkeit im Vergleich zur Kontrollgruppe von zwei auf vier Tage. Auch bei Lacton-Tofu zeigte es die gleiche Wirkung. Gemäß der chinesischen Norm GB2760-1996 ist die maximale Dosierung für Bohnenfüllungen, Kuchen, Mondkuchen und Frischfleischprodukte auf 1 g/kg festgelegt; für Fleischwurst beträgt sie 0,5 g/kg.
25 kg/Trommel
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
