Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin (CAS 8002-43-5) ist eine viskose Flüssigkeit oder ein Feststoff von hellgelber bis brauner Farbe. Es ist hydrophil und besitzt gewisse Emulgiereigenschaften (physikalische Eigenschaften) und besteht aus verschiedenen Phospholipidkomponenten. Es ist anfällig für Oxidation an der Luft und kann an einer Vielzahl biochemischer Reaktionen teilnehmen. Lecithin in Lebensmittelqualität wird aus Sojabohnen und anderen pflanzlichen Quellen gewonnen. Es ist ein komplexes Gemisch aus acetonunlöslichen Phospholipiden, hauptsächlich Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin und Phosphatidylinositol, und enthält weitere Substanzen in unterschiedlichen Anteilen, wie z. B. Triglyceride, Fettsäuren und Kohlenhydrate.
| Aussehen | gelbliches Pulver |
| Säurezahl | Max. 6 mgKOH/g |
| Polyglycerin | Weniger als 10 % |
| Hydroxylzahl | 80-100 mgKOH/g |
| Viskosität | 700–900 Hz bei 60 °C |
| Verseifungswert | 170-185 mgKOH/g |
| Schwermetalle (als Blei) | Weniger als 10 mg/kg |
| Arsen | Weniger als 1 mg/kg |
| Quecksilber | Weniger als 1 mg/kg |
| Cadmium | Weniger als 1 mg/kg |
| Führen | Weniger als 5 mg/kg |
| Brechungsindex | 1,4630-1,4665 |
Essbares und verdauliches Tensid und Emulgator natürlichen Ursprungs. Verwendung in Margarine, Schokolade und der Lebensmittelindustrie allgemein. Einsatz in Pharmazeutika und Kosmetika. Zahlreiche weitere industrielle Anwendungen, z. B. zur Behandlung von Leder und Textilien.
Üblicherweise verpackt in 25-kg-Trommeln, aber auch kundenspezifische Verpackungen sind möglich.
Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5
