Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin (CAS 8002-43-5) ist eine viskose Flüssigkeit oder ein Feststoff mit hellgelber bis brauner Farbe. Es ist hydrophil und besitzt eine gewisse Emulgierfähigkeit (physikalische Eigenschaften) und besteht aus verschiedenen Phospholipidkomponenten. Es neigt zur Oxidation an der Luft und kann an verschiedenen biochemischen Reaktionen teilnehmen. Lebensmitteltaugliches Lecithin wird aus Sojabohnen und anderen pflanzlichen Quellen gewonnen. Es ist ein komplexes Gemisch aus acetonunlöslichen Phospholipiden, hauptsächlich bestehend aus Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin und Phosphatidylinositol, und enthält weitere Substanzen in unterschiedlichen Anteilen, wie Triglyceride, Fettsäuren und Kohlenhydrate.
| Aussehen | Gelbliches Pulver |
| Säurewert | Max. 6 mgKOH/g |
| Polyglycerin | Weniger als 10 % |
| Hydroxylwert | 80-100 mgKOH/g |
| Viskosität | 700–900 CPS bei 60 °C |
| Verseifungszahl | 170-185 mgKOH/g |
| Schwermetalle (als Pb) | Weniger als 10 mg/kg |
| Arsen | Weniger als 1 mg/kg |
| Quecksilber | Weniger als 1 mg/kg |
| Cadmium | Weniger als 1 mg/kg |
| Führen | Weniger als 5 mg/kg |
| Brechungsindex | 1.4630-1.4665 |
Essbares und bekömmliches Tensid und Emulgator natürlichen Ursprungs. Wird in Margarine, Schokolade und der Lebensmittelindustrie allgemein verwendet. In Pharmazeutika und Kosmetika. Viele weitere industrielle Anwendungen, z. B. zur Behandlung von Leder und Textilien.
Normalerweise in 25 kg/Fass verpackt, kann aber auch individuell verpackt werden.
Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5
