Hydroxypropylstärke CAS 9049-76-7
Hydroxypropylstärke ist ein weißes (farbloses) Pulver mit guter Fließfähigkeit und Wasserlöslichkeit. Ihre wässrige Lösung ist transparent und farblos und weist eine gute Stabilität auf. Sie ist säure- und laugenbeständig, hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als die ursprüngliche Stärke und zeigt im Vergleich zu dieser stabilere Viskositätsänderungen bei Kälte und Wärme. Die Zugabe von Salz, Saccharose usw. hat keinen Einfluss auf die Viskosität. Nach der Veretherung wurden die Stabilität beim Eisschmelzen und die Transparenz verbessert.
| Artikel | Spezifikation |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Reinheit | 99% |
| Stichwort | Stärkehydroxypropyl |
| Löslichkeit | Nahezu unlöslich in kaltem Wasser und Ethanol (96%) |
Mit Hydroxypropylstärke zubereitete, frittierte Instantnudeln zeichnen sich durch eine knusprige Struktur und geringere Ölaufnahme aus, was zu einer besseren Produktqualität und Lagerstabilität führt. Hydroxypropylstärke kann die Rehydratisierung, die Kaubarkeit und die Elastizität der Instantnudeln verbessern und die Kochzeit verkürzen.
Üblicherweise verpackt in 25-kg-Trommeln, aber auch kundenspezifische Verpackungen sind möglich.
Hydroxypropylstärke CAS 9049-76-7
Hydroxypropylstärke CAS 9049-76-7
