Glucoseoxidase CAS 9001-37-0
Glucoseoxidase ist spezifisch für Glucose. Glucoseoxidase ist ein Enzym, das in Schimmelpilzen wie Penicillium notatum und Honig vorkommt. Es kann die Reaktion von D-Glucose + O2D-Gluconsäure (δ-Lacton) + H2O2 katalysieren. EC1.1.3.4. Für Penicillium penicillium (p. natatum) spezifische Enzyme haben aufgrund ihrer offensichtlichen antibakteriellen Eigenschaften Aufmerksamkeit erregt. Daher gibt es auch den Namen Glucoseoxidase (Notatin), und es ist nun klar, dass die antibakterielle Eigenschaft auf die Sterilisationseigenschaften des durch die Reaktion erzeugten H2O2 zurückzuführen ist. Das gereinigte Produkt enthält 2 Moleküle FAD als Elektronenakzeptor und kann neben O2 auch mit 2, 6, Dichlorphenol und Indophenol reagieren.
| Artikel | Spezifikation |
| Dichte | 1,00 g/ml bei 20 °C |
| Dampfdruck | 0,004 Pa bei 25 °C |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 bei 20℃ |
| Lagerbedingungen | -20°C |
Glucoseoxidase ist ein umweltfreundlicher, biologischer Wirkstoff für Lebensmittel, der durch mikrobielle Fermentation und modernste Reinigungstechnologie gewonnen wird. Er ist ungiftig und frei von Nebenwirkungen. Er entfernt gelösten Sauerstoff aus Lebensmitteln, wirkt konservierend, schützt die Farbe, verhindert Bräunung, schützt Vitamin C und verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Glucoseoxidase kann als Antioxidans, Farbschutz, Konservierungsmittel und Enzympräparat verwendet werden. Sie dient als Mehlsteifmittel, erhöht die Glutenfestigkeit und verbessert die Teigformbarkeit und das Brotvolumen. Glucoseoxidase entfernt Sauerstoff aus Lebensmitteln und Behältern und verhindert so wirksam deren Verderb. Daher eignet sie sich für die Verpackung von Tee, Eiscreme, Milchpulver, Bier, Fruchtwein und anderen Getränken.
25kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Glucoseoxidase CAS 9001-37-0
Glucoseoxidase CAS 9001-37-0
