GELLAN GUM mit CAS 71010-52-1
Gellangummi ist ein fast weißes Pulver, geruchs- und geschmacksneutral. Gellangummi wird durch biologische Fermentationstechnik hergestellt. Als Geliermittel kann Gellangummi bei sehr geringen Dosierungen eine Reihe anpassbarer Geltexturen bilden, die eine gute Geschmacksfreisetzung aufrechterhalten und gleichzeitig ein gutes Lösungsstabilitätssystem bieten. Entsprechend den verschiedenen Acylgruppen kann Gellangummi in Gellangummi mit hohem Acylgehalt und Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt unterteilt werden.
| ARTIKEL | STANDARD |
| Gehalt (auf trockener Basis) | Renditen: nicht weniger als 3,3 % und nicht mehr als6,8 % Kohlendioxid (CO2) |
| Gelstärke | ≥700 g |
| Transmission | ≥70 % |
| Teilchen Größe 80 Netz | min. 92 % durch |
| Verlust an Trocknen | max. 14 % |
| pH | 6,0-8,0 |
| Isopropylalkohol | Nicht mehr als 750 mg/kg |
| Arsen | Nicht mehr als 3 mg/kg |
| Führen | Nicht mehr als 2 mg/kg |
| Gesamtplatte zählen | Nicht mehr als 10.000 Kolonien pro Gramm |
| Hefen und Formen | Nicht mehr als 400 Kolonien pro Gramm |
| E.coli | Test negativ |
| Salmonellen | Test negativ |
Als Verdickungsmittel kann Gellangummi verwendet werden; Geliermittel; Stabilisator und Geliermittel und wird in der biochemischen Forschung eingesetzt.
25 kg/TROMMEL
GELLAN GUM mit CAS 71010-52-1
GELLAN GUM mit CAS 71010-52-1
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