Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat (DMDC), auch bekannt als Vigolin, ist ein Konservierungsmittel für Fruchtsäfte, das in China gemäß den Standards für Lebensmittelzusatzstoffe (INS-Nummer 242) zugelassen ist. Unter normalen oder sogar niedrigen Temperaturen wirkt DMDC stark abtötend auf viele kontaminierende Bakterien in Fruchtsaftgetränken. Seine konservierende Wirkung hängt eng mit der Modifikation und Inaktivierung wichtiger Enzymproteine im Bakterienkörper durch DMDC zusammen.
| Artikel | Spezifikation |
| LÖSLICH | 35g/l (Zersetzung) |
| Dichte | 1,25 g/ml bei 25 °C (Lit.) |
| Brechungsindex | n20/D 1,392 (lit.) |
| Siedepunkt | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Dampfdruck | 0,7 hPa (20 °C) |
| Lagerbedingungen | Unter +30 °C lagern. |
DMDC wird häufig in Fruchtsäften verwendet und die Technologie hierfür ist relativ ausgereift. Die Sterilisationswirkung von DMDC in Fruchtsäften wird durch die Art und Sorte des Fruchtsafts beeinflusst. Die Kombination von DMDC und anderen Sterilisationstechniken kann die Sterilisationswirkung erheblich verbessern.
Normalerweise in 25 kg/Fass verpackt, kann aber auch individuell verpackt werden.
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
