99% reines Mononatriumglutamat mit Cas 32221-81-1
Mononatriumglutamat ist ein weißes, prismatisches Kristall- oder Kristallpulver, geruchlos und mit besonderem Fleischgeschmack. Die relative Dichte beträgt 1,635, der Schmelzpunkt 195 °C und das spezifische Füllvolumen 1,20. Es ist leicht wasserlöslich, und der pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung beträgt 6,7–7,2. Es löst sich nur schwer in Ethanol und Ether. Ohne Feuchtigkeitsaufnahme beginnt bei 120 °C der Verlust von Kristallwasser, und bei 150–160 °C beginnt die intramolekulare Dehydratation unter Bildung von Natriumpyroglutamin, das seinen frischen Geschmack verliert. Bei etwa 270 °C beginnt es sich zu Pyrrol zu zersetzen.
| Produktname: | Mononatriumglutamat | Chargennr. | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | MF-Datum | 12. Mai 2022 |
| Verpackung | 25 kg/Beutel | Analysedatum | 12. Mai 2022 |
| Menge | 25 MT | Verfallsdatum | 11. Mai 2025 |
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNIS | |
| Aussehen | Weißer Kristall | Konform | |
| Reinheit | ≥ 99,00 % | 99,8 % | |
| Spezifische Rotation | +24,9-25,3 | 25,0 | |
| PH (5%ige Lösung) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Chlorid | ≤0,1 % | 0,1 % | |
| Trocknungsverlust | ≤0,5 % | 0,1 % | |
| Arsen (As2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Blei (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Durchscheinende Rate | ≥98 | 99 | |
| Abschluss | Qualifiziert | ||
1. Es ist das am häufigsten verwendete Aromamittel im In- und Ausland. In Kombination mit Salz kann es die geschmackliche Wirkung verstärken. In Kombination mit Natrium-5'-inosin oder Natrium-5'-guanylat hat es eine multiplizierende Wirkung.
2. Wird als Lebensmittelaroma verwendet
25 kg/Beutel oder Kundenwunsch. Vor Licht geschützt bei einer Temperatur unter 25 °C aufbewahren.
Mononatriumglutamat mit CAS 32221-81-1
