4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
Die Verwendung von 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Glucohexonsäure als Lebensmittelzusatzstoff kann als Duftverstärker das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittel verstärken. Maltosesäure trägt zudem zur antioxidativen Wirkung von Lebensmitteln bei und kann Oxidationsreaktionen im Herstellungsprozess von Lebens- und Futtermitteln verhindern oder stoppen.
| Artikel | Spezifikation |
| Siedepunkt | 864,7 ± 65,0 °C (vorhergesagt) |
| Dichte | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (vorhergesagt) |
| Schmelzpunkt | 155-157 °C (Zersetzung) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (vorhergesagt) |
| Reinheit | 99 % |
| MW | 358,3 |
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonsäure hat einen leicht säuerlichen Geschmack und trägt auch zur Viskosität von maltosehaltigen Lebensmitteln bei. Darüber hinaus kann Maltosesäure das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittel verbessern (Aromaverstärker).
Normalerweise in 25 kg/Fass verpackt, kann aber auch individuell verpackt werden.
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9
