4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Summenformel:C12H22O12

Molekulargewicht:358,3

EINECS:000-000-0

Synonyme:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconsäure； Maltobionsäure； D-Gluconsäure, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- Hexonsäure； 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconsäure； D-Gluconsäure, 4-O-α-D-glucopyranosyl-； 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- Hexonsäure USP/EP/BP; 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconsäure

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Was ist 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsäure CAS 534-42-9?

Die Verwendung von 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Glucohexonsäure als Lebensmittelzusatzstoff kann als Duftverstärker das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittelprodukte verstärken. Maltosesäure trägt außerdem zur antioxidativen Wirkung in Lebensmitteln bei und kann Oxidationsreaktionen im Herstellungsprozess von Lebens- und Futtermitteln verhindern oder stoppen.

Spezifikation

Artikel	Spezifikation
Siedepunkt	864,7 ± 65,0 °C (vorhergesagt)
Dichte	1,79 ± 0,1 g/cm3 (vorhergesagt)
Schmelzpunkt	155-157 °C (Zersetzung)
pKa	3,28 ± 0,35 (vorhergesagt)
Reinheit	99 %
MW	358,3

Anwendung

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonsäure hat einen leicht säuerlichen Geschmack und trägt auch zur Viskosität von Lebensmittelprodukten bei, die Maltosesäure enthalten. Darüber hinaus kann Maltosesäure das natürliche Aroma und den Geschmack bestimmter Lebensmittel verstärken (Aromaverstärker).